家庭版花胶鸡

作者： 梧桐周末下厨房

金汤花胶鸡，Amanda的配方，get到了金汤的秘密㊙️，汤底浓郁鲜美，花胶软糯Q弹，鸡肉也很嫩。整个过程一点也不复杂，但是可以媲美外面卖的。

用料

• 花胶 4个
• 鸡 半只
• 南瓜 100克
• 姜 5片
• 葱 2根
• 盐 3克
• 纯净水 2瓶
• 料酒 3勺
• 白胡椒 2克

家庭版花胶鸡的做法步骤

步骤 1

4个花胶1瓶500毫升纯净水放冰箱浸泡1夜，我这份大概泡了15个小时。

步骤 2

准备南瓜泥：南瓜去皮切小块，微波炉加热6分钟后用勺子碾成泥，后加入适量纯净水，搅拌机打成南瓜泥。

步骤 3

取出，3片姜，1根葱，加少许料酒，放纯净水煮开，小火5分钟后关火，加盖闷到水凉。后再取出，放入密封袋子里加纯净水浸泡半天，大概5小时左右，也可再过夜。

步骤 4

土鸡加姜片料酒焯水，捞起控干水分。

步骤 5

热锅后倒一点油，放入鸡块炒至表面微微焦黄。

步骤 6

加纯净水，转炖锅，下葱结和白胡椒粉（可直接下几粒白胡椒，因为家里没有直接下白胡椒粉）

步骤 7

小火炖1个小时后，下泡发好的花胶，小火继续炖30分钟。

步骤 8

加入南瓜泥，小火继续炖10分钟，加盐调味，关火。

步骤 9

金灿灿的花胶鸡汤就做好啦

步骤 10

鲜美，汤头很浓郁，和外面卖的没啥两样~

步骤 11

花胶软糯Q弹，鸡肉紧实鲜美。

步骤 12

太好喝了，喝不完的可以第二天吃花胶鸡汤火锅。

步骤 13

家庭版花胶鸡汤火锅

家庭版花胶鸡的小贴士

1、花胶泡发至少要经历一个完整的夜晚，且一定要用纯净水，如果泡发时间不够可以提前一点下锅炖久一点。 2、白胡椒一定要加，可以去腥增味。

菜谱创建时间：2022-03-21 22:18:12