春笋鲜虾汤·春意盎然

作者： 石榴妈妈小厨房

头角崭崭露，江南四月时。 定应孤竹子，未脱老莱衣。 怒长搘苔石，旁行过棘篱。 不来能几日，渐学翠鸾飞。 位于江南春天不吃笋会觉得少了点什么吧！ 开胃健脾、化痰、静心散热 甜笋性寒，可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证，能减轻咳嗽症状，还能促进痰液排出。竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素等成分，还有助于增强抵抗 注意事项： 羊肝 甜笋不宜与羊肝一同食用，甜笋中的部分生物活性物质如酶类，会破坏人体以及食物中的维生素A，不利于眼睛健康。

用料

• 鸡蛋 一个
• 虾仁 6只
• 春笋 1根
• 料酒 少许
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 味极鲜 少许
• 耗油 少许
• 油 三勺

春笋鲜虾汤·春意盎然的做法步骤

步骤 1

提前做好蛋皮，切好备用，虾仁放少许料酒去腥备用

步骤 2

虾仁用刀平拍几下，这样更容易入味

步骤 3

拍过的虾上面滚一层淀粉，这样会让虾吃起来更滑嫩

步骤 4

虾头不要丢掉，用它来炸虾油，会让汤的味道更鲜美 （我的虾头多，不要和我比，我是一起把第二天虾饺的虾也给剥出来了）

步骤 5

虾头捞出

步骤 6

直接把蛋皮，春笋，还有虾仁一起入锅，再加盐少许，根据个人口味自行调节，白胡椒粉少许，味极鲜少许，耗油少许。

步骤 7

出锅后上面撒着香菜或者香葱

春笋鲜虾汤·春意盎然的小贴士

所有调料都根据个人口味调节，建议调料不要过多会掩盖汤的鲜味！

菜谱创建时间：2022-03-21 01:00:16