河南美食-羊肉烩面

作者： CARASaMa

倒春寒了，做点烩面暖和一下！有哪个河南人可以抵挡得了烩面的诱惑呢？

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 盐 4克

河南美食-羊肉烩面的做法步骤

步骤 1

以上材料揉成不太光滑的面团，醒面半小时。 然后再揉几分钟，再醒半小时，然后再揉再醒，大概三四次，就会得到一个延展性很好的光滑的面团了，再醒半小时。

步骤 2

面团醒好拿出来，切剂子，滚成圆柱形

步骤 3

压扁

步骤 4

再擀成长条，中间用筷子压一下，方便拉面的时候从中间分开。

步骤 5

每一片的两面抹上植物油防止粘连，用保鲜膜盖好，需要醒面1-3小时，这一步是烩面片拉长不断的关键。

步骤 6

羊肉汤炖好之后，下入粉条木耳黄花菜，然后把烩面片拉长，从中间的印子撕开下进去，煮熟后放香菜和切好的羊肉丁，加点灵魂辣椒油，喝汤吃面特别香，一下子就暖和起来了！

河南美食-羊肉烩面的小贴士

烩面片如果一次吃不完需要放在冰箱里，要拿出来等回温了再拉，否则会容易拉断！

菜谱创建时间：2022-03-20 21:49:43