徳式布丁塔

作者： 李娜在上海下厨房

小朋友老嚷着让我做肯德基的蛋挞给他。不想做开酥，咱就用这个布丁塔代替吧😎

用料

• 挞皮：
• 黄油 45克
• 白砂糖或糖粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 150克
• 挞液：
• 淡奶油 150克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 30克
• 海盐 1克

徳式布丁塔的做法步骤

步骤 1

白砂糖放入主锅10秒速度10打成糖粉。

步骤 2

加入软化的黄油

步骤 3

30秒速度3，混合均匀。打好后用刮刀棒把锅壁上的食材往下刮一刮，再来一次30秒/速度3。

步骤 4

设置2分钟/速度3，蛋液分2次加入混合均匀。

步骤 5

筛入低筋粉

步骤 6

开启2分钟揉面模式

步骤 7

用刮刀把面团取出，均匀分成6份。（这里翻倍做的）。 也可根据自家模具大小按需分配个数。

步骤 8

取一个面团压扁，放进模底

步骤 9

边压面皮边转模具（这里用的蛋糕纸杯）整理成如图状。挞皮尽量不要太厚。 这时候可以预热烤箱170度。

步骤 10

将挞液所有的材料放进主锅，30秒速度3混合均匀，过筛更细腻。（我这里懒得过筛了，直接倒进了挞皮里）

步骤 11

倒入挞液至挞皮8-9分满

步骤 12

放入预热好的烤箱170度30分钟

步骤 13

出炉～ （这个成品图的挞液不够只放了一半所以不够饱满。）

菜谱创建时间：2022-03-20 21:44:03