肉脯零食

作者： linziking

这么做出来的肉干很香，超好吃。这个方子里面的麻辣是偏中等麻辣口感的。减去麻、辣也非常适合给孩子做零食小点心，最主要是安全放心!😀

用料

• 里脊肉（全瘦肉） 1300克
• 白酒 20克
• 胡椒粉 10克
• 盐 13克
• 糖 20克
• 百花蜂蜜 40克
• 葱白 30克
• 姜末 28克
• 小洋葱 1个约90-100克
• 干辣椒（可根据口感来放） 10克辣椒+5克粉
• 孜然（可根据口感来放） 26克（可以打一半粉另一半整理放）
• 青藤椒（可不放） 8克
• 藤椒油（可不放） 6克
• 腌制根据情况，如果肉不够湿润为入味可加点水让肉湿润一些更易入味 约50克

肉脯零食的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成薄片。将其他腌制材料全部混合做成腌料。

步骤 2

干红椒、藤椒称量好粉碎机稍稍打成粗颗粒状。

步骤 3

这样就可以啦。

步骤 4

混合到材料中……

步骤 5

腌制半小时。

步骤 6

晾晒，用了两个烤蛋糕的晾网。（当然也可以直接用烤箱）

步骤 7

晒了大半天的样子，看自己喜欢，喜欢软一点这个程度就差不多了

步骤 8

这是晒了差不多两天的，很干硬了，这样蒸出来有嚼劲。

步骤 9

晾晒好的肉干，水开大火蒸15分钟左右出来放凉，晾干就可以抽真空包装了。

步骤 10

这是晾晒大半天蒸出来的成品，牙口不太好的这个就更合适，不干硬，刚刚好，吃不了一定冷藏储存，尽快吃完。

步骤 11

这是晒得比较干，蒸好的成品，比较香，且有嚼劲😋😋，也相对耐储存。

菜谱创建时间：2022-03-20 21:27:43