酸奶吐司🍞

作者： 麦兜啊啊

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 酸奶 50克
• 高筋面粉 250克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3-4克
• 黄油 30克

酸奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他所有材料全部混合均匀揉成光滑面团，再加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段 用面包机或揉面机会省力很多， 我是用aca面包机（买了好多年很老的款了）揉面发酵的，快速揉面模式20分钟后加入软化的黄油继续快速揉面30分钟，基本就能出手套膜了 揉好后发酵至2倍大，中间用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是好了

步骤 2

发酵好的面团拿出排气，分成3等份，按压成舌头形状的长条，从上往下卷起来，再按压成长条，再卷起来，可以重复2-3遍 放进450g的吐司模具 烤箱发酵功能发酵40分钟，底层放一碗水

步骤 3

烤箱175度烤40分钟，后10分钟可以降到160度左右，烤透 拿出放网架上晾凉再切片，也可以手撕着吃

菜谱创建时间：2022-03-20 20:13:11