地中海风味—蒜香黄油口蘑&洋葱

作者： 山楂饼饼

蒜香浓郁，奶香扑鼻，配上清新的柠檬汁液，这道地中海风格的蒜香黄油口蘑&洋葱，一定会令你胃口大开。

用料

• 洋葱 1个
• 口蘑 7个
• 大蒜 3粒
• 欧芹 1把
• 柠檬 1/2个
• 白葡萄酒 150毫升
• 黄油 50克
• 盐 适量
• 橄榄油 3勺

地中海风味—蒜香黄油口蘑&洋葱的做法步骤

步骤 1

全部材料，大致如上图。提前做好准备工作，将口蘑的老蒂部分去除，然后对半切开。大蒜压扁后切碎。欧芹切碎。洋葱切丝，切丝方法可如下。

步骤 2

将洋葱对半切开后，上下两部分可切出小三角形，方便去除洋葱瓣相连部分，易于切丝。

步骤 3

热锅倒入3勺橄榄油，中火翻炒口蘑，直至颜色金黄。之后加入25克黄油翻炒至融化。

步骤 4

黄油融化后，加入洋葱翻炒至颜色微黄，加入蒜瓣翻炒出香味。

步骤 5

炒出蒜香味后，加入150毫升白葡萄酒，继续翻炒片刻。

步骤 6

洋葱煸软后，将柠檬擦丝。在这里我用的是比较大的擦丝器，不太方便擦丝。建议用细长擦丝器，方便取出柠檬丝。加入柠檬丝后，将半个柠檬挤压出全部水分，继续翻炒。

步骤 7

在锅内留有少量水分之际，加入剩下25克黄油及欧芹碎，加入适量盐翻炒片刻，即可出锅。

菜谱创建时间：2022-03-20 19:55:49