好吃的鱼香茄子🍆

作者： 宋不怂

用料

• 茄子 5个
• 青椒、红椒 1个
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 2.5勺
• 清水 5勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 油 稍微多一些

好吃的鱼香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

准备材料 茄子 青椒（如果有红椒用一个 颜色好看） 📍茄子可以不用去皮 好像是皮比较有营养吧（我只是喜欢刮皮而已😂）

步骤 2

茄子切成滚刀块，撒盐（稍微比炒菜多一点量，不会咸的），放20分钟左右让茄子出水！青红椒切小块

步骤 3

把调料倒在一起 📍注意：用稍微大一点的勺子！我用的是承汤的勺 1勺料酒、2勺生抽、2勺醋、2勺或者2.5勺糖、5勺清水。跟青椒放一起就行。（这一步先不用放盐）

步骤 4

调料搅拌均匀放一勺淀粉

步骤 5

茄子20分钟以后出水 用手把茄子里面的水挤出来！挤出超多水！然后一大盆茄子就剩了一点😅

步骤 6

切蒜末

步骤 7

锅里放多一点油（毕竟茄子要多油才香嘛）

步骤 8

茄子放进去中火 不用老去翻动 煎一会

步骤 9

到这种微微焦黄的程度就行

步骤 10

把茄子拨去一边 另一边放蒜末 炒出香味 然后跟茄子一起翻炒

步骤 11

当料汁

步骤 12

用不上30秒 就开始粘稠 尝一尝（这个时候可能会有点甜 因为还没放盐） 现在就开始放盐（别问放多少！一边尝汤一边放！放到你觉得好吃了就行！！） 等放了盐就不那么甜了！！

步骤 13

超好吃！！我老公说这是今晚最佳！拌米饭好吃哭了

菜谱创建时间：2022-03-20 18:28:31