简易版花卷

作者： 憨憨小厨娘nini

简易花卷 用料少，零失败

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 200-250克
• 植物油 适量
• 盐 4克
• 小葱 5根
• 白糖 10克

简易版花卷的做法步骤

步骤 1

酵母用200～250克左右温水划开，加入白糖，静置五分钟左右。将水一点点倒入面粉中和，用筷子画圈圈搅拌至没有干面粉为止，水的用量要看面粉的吸水性而定。

步骤 2

揉成面团，用保鲜膜盖上醒发，大概1-2个小时，夏天可能会快点，冬天可以放烤箱30度左右醒发。看到有蜂窝状就好了。

步骤 3

将醒发好的面团揉至均匀。杆成0.8厘米左右厚的长方块

步骤 4

面皮上刷油，撒盐和葱花。「葱花里可以加点小苏打，防止葱花蒸后变黄」

步骤 5

顺时针折叠，切成双数的长条。

步骤 6

两个叠一起，用筷子压住，然后拧成花

步骤 7

放锅里醒发15分钟左右。大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可

菜谱创建时间：2022-03-20 17:47:11