蔬菜蛋饼

作者： 小维爱美食

今天做的蛋饼很成功，而且相对快手，还很健康营养。记录一下。 蔬菜主料我用的甘蓝，小的用半棵，大的用三分之一。喜欢食材丰富的可以加爱吃的蔬菜，虾仁、香肠、培根、蟹足棒、金枪鱼……

用料

• 鸡蛋 3个
• 甘蓝 半个
• 胡萝卜 半根
• 面粉 100克
• 食盐 3克
• 葱花 适量

蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

甘蓝切丝泡清水， 胡萝卜切丝放微波炉3分钟做脱水去生处理。 甘蓝泡过清水沥干水分， 同样微波炉3分钟脱水去生，倒掉碗底的水分。 切适量葱花，喜欢洋葱也可以放适量洋葱丝。

步骤 2

把处理过的蔬菜稍放凉些， 和葱花一起放入容器中， 加三个鸡蛋、食盐搅拌均匀， 再加入100克面粉搅拌成糊状。

步骤 3

平底不粘锅热锅凉油， (少量食用油，小火) 放入适量面糊用硅胶铲整理成薄饼。 面糊变色后翻面， 一分钟出锅。

步骤 4

摊大饼的就切成自己喜欢的大小， 我是直接在盘子里用厨房剪剪的。 摊小饼的就直接吃。

蔬菜蛋饼的小贴士

因为摊的是薄饼，饼熟的很快，蔬菜做过去生处理，这样做出的菜饼口感好也比较快手。 甘蓝换成角瓜(角瓜用盐杀一下)就类似糊塌子，再调个酱汁蘸着吃。

菜谱创建时间：2022-03-20 12:29:24