爆炒牛肉

作者： 小李嘴巴挑哟

湖南人爱的味道，简单易做，很好下饭。

用料

• 牛肉 500克
• 姜末 少许克
• 蒜 4瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 蚝油 1勺
• 红辣椒 2个
• 葱/蒜叶 少许
• 豆豉 1勺

爆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材（鲜牛肉切片，红辣椒、葱姜蒜等切好） 备注：黑色的块为陈皮，可以自选，加或者不加的区别在于口感的略微不同。

步骤 2

2.热锅下油，待油热起：红辣椒翻炒→ 加入豆豉一起炒香→ 加入牛肉翻炒均匀→ 加入姜蒜末翻炒→ 生抽、老抽、蚝油分别/一起加入→ 加入盐翻炒，最后撒上葱花出锅

爆炒牛肉的小贴士

1.快速翻炒，不宜炒太久。 2.家里习惯加鸡精或者味精的可以自己酌量加，因为我习惯不加所以炒菜都没有加这些。 3.关于葱花，也可以替换，如果喜欢蒜叶的，可以早一点放，葱花就最后再加。 4.开始大火炒辣椒，待放入牛肉后，把火调小一点更有利于加入其他食材炒。

菜谱创建时间：2022-03-20 11:36:55