酸菜馅饼

作者： 老刘的美食物语

老公家祖传的酸菜馅饼，可以申请非遗了。

用料

• 酸菜 500克
• 肉 300克
• 十三香 2小勺
• 酱油 2勺
• 黄酒 10克
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 色拉油 10克
• 大葱 1根
• 面粉 1020克
• 水700克
• 以上12个馅饼

酸菜馅饼的做法步骤

步骤 1

1，面粉和温水用筷子搅拌均匀，放保鲜袋醒2小时，期间搅拌2次。 2，肥瘦相间猪肉，搅成肉馅，加黄酒，酱油，十三香，盐，鸡精，搅拌均匀，温水大约50克分三次加入肉馅，沿同一方向搅拌至肉拉丝即可。水不要加太多。倒油拌匀。酸菜碎和肉馅，葱末一起拌匀。

步骤 2

3，面团用筷子夹下一个小剂子，一共差不多12个左右 4，用双手把剂子按扁，放肉馅，然后包成包子状。 5，用手指拍成大饼。 6，平底锅中小火煎至两面金黄，中间起鼓即可。

菜谱创建时间：2022-03-20 10:30:27