全麦蔓越莓吐司（面包机版）

作者： 为妞麻麻

2022年3月20日 疫情还在不断的上升阶段，希望胜利的曙光就快到来，坚持就是胜利。 家中囤了不少面粉，所以给一家老小面包馒头供应不愁，很久没做蔓越莓面包了，又想健康点加点粗粮，于是就做了这款，全麦粉提前提前一夜水合，吃起来完全不会有全麦的粗糙感。 早上吃到刚出炉的面包是最幸福的，疫情期间，多动手做好吃的。

用料

• 全麦粉 100克
• 水 100克
• 老面 50克
• 高筋粉 150克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 蜂蜜 10-15克
• 牛奶 80-90克
• 黄油 10克
• 干酵母 3克
• 蔓越莓干（少许朗姆酒） 50克

全麦蔓越莓吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

提前准备： 1、全麦粉和水混合均匀，放冰箱冷藏一夜； 2、老面按照100克面粉 70克水 1克酵母 1克盐，混合冷藏一夜后取出适量即可，没有也可以不加。 3、蔓越莓干加一点朗姆酒，放置一天至三四天都没问题，冰箱冷藏。如果有其他果干也可以。

步骤 2

面包机内放入：高筋粉（多用途小麦粉也可）、全麦面团、老面、盐、糖、蜂蜜、牛奶、黄油； 机盖放入酵母和果干 选择全麦面包程序即可

步骤 3

最底部的一块组织也很细腻松软，早晨吃上刚出炉的面包是最幸福的。

全麦蔓越莓吐司（面包机版）的小贴士

牛奶量根据面粉吸水量调节，面团本身含水量不是很高。

菜谱创建时间：2022-03-20 09:22:26