菠菜杂锦咸面包

作者： 紫色潜影贝

来自阿呜老师的菠菜芝士咸面包。面团用了自己的常用直接法配方，记录下来，方便以后再做。这种将新鲜菠菜叶直接揉入面团的做法太有创意了，但感觉面团的水量一定要控制好。

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 200克
• 鲜酵母 10克
• 奶粉 15克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 菠菜 一小把（约100克）
• 馅料
• 马苏里拉芝士 80克
• 香肠 2根

菠菜杂锦咸面包的做法步骤

步骤 1

准备好菠菜，切碎，吸干水

步骤 2

面团揉至完全阶段后，用最低档揉入菠菜。揉入新鲜菠菜后面团水量增大，下次做可以考虑减少面团的牛奶量。一发28度60分钟

步骤 3

准备馅料，要解冻，吸干水

步骤 4

发酵完成

步骤 5

切成六份。面团揉入菠菜后有点粘手，所以无法切割得很精准，而且必须用手粉。醒发15分钟

步骤 6

全程用手粉。包上马芝里拉芝士和火腿粒。

步骤 7

卷起来，两边稍收一下口，防止芝士流出来

步骤 8

卷成六个长方形的卷卷。面团的青绿色好诱人。

步骤 9

上火195下火175度18分钟

步骤 10

咸香味，面团水份大，包体很软，大家评价很高

步骤 11

惬意的周日早晨

菜谱创建时间：2022-03-20 08:39:03