浓汤鲜美老豆腐

作者： 超如洁

之前去广富林遗址公园，在宰相府酒店吃了午饭。一直念念不忘那道菜～～文蛤豆腐！ 今天妈妈正好买了一块老豆腐，我决定要挑战一下！ 没想到得到家人👪的一致好评！ 这道——《浓汤鲜美老豆腐》以后还可以“返场”！

用料

• 老豆腐 1块
• 开洋 几粒
• 干贝 几粒
• 咸肉 1片
• 春笋 1根
• 鲜香菇 2朵
• 芦笋 2根
• 豆芽 1小把
• 葱段，姜片 3片

浓汤鲜美老豆腐的做法步骤

步骤 1

🍀准备工作—— 1.老豆腐用水浸泡1小时，用手掰成大块备用。 2.开洋，干贝，咸肉先用黄酒浸泡一会儿，再倒入开水浸泡1小时。（水不要倒掉，有用。） 3.笋片，香菇片，芦笋，豆芽分别焯水断生备用！ 🍀开火制作—— 锅烧热倒入少许油，下葱段，姜片，开洋，干贝，咸肉炒出香味，再加入笋片，香菇片继续翻炒均匀。

步骤 2

加入之前泡开洋干贝咸肉的水，外加一小碗高汤（没有加水，可以加个荷包蛋，汤色一样可以煮白。） 加入老豆腐，加入适量盐和一丢丢糖，汤已经很鲜了，不需要加味精。 小火慢炖10分钟，让豆腐吸满汤汁的鲜味！

步骤 3

煮好的豆腐盛入珐琅锅中，出锅前加入芦笋和豆芽，撒上葱段。 汤汁浓稠、鲜美无比！ 慢慢享用吧，小心烫哦😄

菜谱创建时间：2022-03-20 01:40:08