家常版口水鸡

作者： 慧妈小后厨

自己随手记一了个笔记而已，不能算正式的菜谱，主要为了方便自己下次想吃的时候，不至于忘记做法。

用料

• 三黄鸡 半只
• 料酒 少许
• 姜 2–3片
• 小葱 3根
• 八角 2个
• 桂皮 少许
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 小茴香 少许
• 调酱料汁：
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 蚝油 少许
• 香油 少许
• 辣椒油 少许
• 黄豆酱 少许
• 盐 少许（根据个人口味添加）
• 小葱花 少许
• 花生碎 少许
• 煮鸡的汤汁 少许
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 柠檬汁 2–3滴

家常版口水鸡的做法步骤

步骤 1

准备半只三黄鸡，提前用水浸泡至出血水，然后洗干净备用。

步骤 2

第二步煮鸡的过程忘记拍照了，锅中加入水，再加料酒、香叶、桂皮，八角、小茴香，葱、姜片、花椒、十三香、少许盐（菜谱中忘记写了），把水煮开加入鸡，然后鸡皮朝上，煮20分钟，再闷10分钟。（煮鸡肉的时间根据实际情况来定，比如用筷子插进鸡肉里没有血冒出来，也说明鸡肉熟了）。

步骤 3

准备一些凉白开（也可以用纯净水）放入冰块，把煮好的鸡肉放进去，放至大概10分钟左右。

步骤 4

调酱料汁：把配方中（调酱料汁）中的所有食材放入碗中搅拌均匀，再留少许葱花，花生碎（最后为了装饰）

步骤 5

把冰镇好的鸡肉切块，装盘（由于我切的不好看，就没有拍照片），再均匀的浇上调好的酱料汁，撒上葱花、花生碎做装饰，可以提前做好，放冰箱冷藏，这样更入味。

菜谱创建时间：2022-03-19 23:55:03