梅花酥

作者： 慧妈小后厨

用料

• 油皮 （10个量）
• 中筋 125克
• 黄油 26克
• 白糖 10克
• 牛奶 55克
• 油酥
• 猪油 38克
• 中筋粉 75克
• 馅料 豆沙，红豆，香芋，咸蛋黄
• 鸡蛋黄 1个
• 白芝麻 少许

梅花酥的做法步骤

步骤 1

油皮：先把牛奶，白糖，黄油，隔水加热至融化，冷却后加入中筋面粉和成面团，盖上保鲜膜。放至一个小时左右。 油酥：面粉，猪油加一起和成团盖上保鲜膜

步骤 2

准备好馅料10份的量

步骤 3

把油皮分成10份量，包上油酥。

步骤 4

盖上保鲜膜

步骤 5

包好油酥虎口向下

步骤 6

擀成长条，在卷起来。

步骤 7

盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 8

把醒发好的面团在擀成长形，卷起来，在醒发15分钟，再如图一样擀成圆形。

步骤 9

把馅料包好，虎口收紧

步骤 10

把包好的梅花酥，虎口向下按成圆形，再用刀片在梅花酥上切五个花瓣，再用牙签如图一样。

步骤 11

在刷一层蛋黄液，烤箱170预热五分钟，把梅花酥放进烤箱，大概烤40分钟左右，每家烤箱脾气不同，自己要多观察。注意别烤焦了

步骤 12

梅花酥大概烤10分钟左右在拿出来再刷一层鸡黄液，在梅花酥中心的位置放些白芝麻。在放进烤箱，中间在调下方向（怕靠近里面的烤焦了，靠近外面的还没烤熟）

步骤 13

梅花酥出锅了。

菜谱创建时间：2017-10-01 21:33:42