吉祥摆盘冷菜(虎年龙年过年菜)

作者： Lindaxx

用料

• 胖虎饼干
• 皮蛋金鱼
• 节节高
• 土豆色拉
• 烟熏鲳鱼
• 钱串
• 龙年水果摆盘

吉祥摆盘冷菜(虎年龙年过年菜)的做法步骤

步骤 1

老虎饼干：黄油70克，糖粉45克，鸡蛋1个，面粉145克。150度，15分

步骤 2

英文配方

步骤 3

黑色用竹炭粉，巧克力色用巧克力粉，分别搓团备用。

步骤 4

细节提示：黑色在掌心搓条，牙签取中段做胡子用。其他按照图操作就行。

步骤 5

金鱼皮蛋，眼睛是小米椒

步骤 6

节节高：黄瓜边缘用小刀，中间用勺子挖去籽放入拌好的椒麻鸡丝京葱。

步骤 7

土豆色拉：土豆煮熟切丁，鸡蛋煮熟去壳切丁，黄瓜切丁,午餐肉切丁，拌色拉酱，盐胡椒粉。［可以加玉米粒洋葱苹果丁］

步骤 8

花开富贵：做糖醋藕片时候，加点火龙果汁。

步骤 9

腌制鲳鱼调料

步骤 10

鱼身切菱形花纹。和料汁装密封袋腌制，记得翻面，大概2小时以上。

步骤 11

锡纸上涂油，垫柠檬片，把鱼包起来，180度，40分钟［鱼小可以减少时间，图片内8两和1斤大小的鱼］

步骤 12

烟熏料，放在锡纸上，锡纸垫着，再放入铁锅。

步骤 13

用这个架子，也可以直接盘子里装鱼。架子或者盘子一定要先涂油防沾。

步骤 14

用筷子插入孔中，方便挪移到盘中。

步骤 15

装盘，陪沙拉酱同吃。冷菜热吃。

步骤 16

胡萝卜切片造型，外圆内方，和京葱用卤水煮熟（平时买鹅肉会有卤汁最佳）

步骤 17

龙头造型，大橘子一颗，砂糖橘若干，橘皮修成眼睛和牙齿。

步骤 18

黄瓜和橘子皮是身体，洋葱和小米椒做鼻子，草莓是面部，草莓蒂绿叶是睫毛，大颗和小颗杂粮米做眼睛，海蜇丝做龙须，叠放有立体感。

菜谱创建时间：2022-03-19 22:34:34