家宴年夜饭之家常冷菜

作者： YQjiang

今年特地好好地研究了摆盘，果然摆的好看，大家食欲更佳。后附有每道菜做法的。

用料

• 熟醉虾 20只
• 陈醋海蜇头 一盘
• 皮蛋豆腐 一盘
• 黄瓜蟹柳棒色拉 一盘
• 蓝莓山药 一盘
• 虾滑蛋卷 一盘

家宴年夜饭之家常冷菜的做法步骤

步骤 1

皮蛋豆腐 皮蛋2只，用牙线切8瓣；嫩豆腐一盒，切片； 汁：葱姜蒜末小米椒圈放入小碗淋上热油，放一汤勺半生抽，一勺半醋，半勺糖调匀，浇在豆腐上即可

步骤 2

陈醋海蜇头 海蜇头斜刀切片，清水浸泡每一小时换取一次水，换三次，再用开水烫泡一次备用； 黄瓜用剥刀剥片摆盘，中间堆放海蜇头片，撒上蒜末，红椒碎 淋汁 汁：锅中中放30克水，20克生抽，20克糖烧开后关火，放30克醋，少许麻油

步骤 3

虾滑蛋卷 摊两张蛋皮，一包现成虾滑，铺在蛋皮上，虾滑尽量薄一点，卷起来，蒸10分钟，放凉切片，摆盘 摊蛋皮：热锅后关小火，锅内抹匀油，倒入一个蛋的蛋液，转锅成型

步骤 4

蓝莓山药 铁棍山药去皮切条煮熟后摆盘，蓝莓酱加水调至合适的稠度淋在山药条上即可

步骤 5

卤牛三样（牛肉牛舌牛肚）

步骤 6

黄瓜蟹肉棒色拉 黄瓜去囊刮成长丝，蟹肉棒撕成丝拌入色拉酱即可

步骤 7

熟醉虾

步骤 8

摆盘

菜谱创建时间：2022-02-01 21:49:28