葱香蚕豆

作者： 麦家厨房

古人秋天思乡，总不大理解，江南囡觉得如果想家，必然是在春天，有鲜笋，有蚕豆，有荠菜和马兰头。样样氤氲着春雨，水灵灵的，春寒薄霜里头，萌出怯生生的一汪碧绿。小时候，每年初春，家家门口都有个坐板凳的娃娃，在剥蚕豆。 坡坡难得能买到新鲜蚕豆，可毕竟不是江南本地碧绿的那些。勉强杀杀“乡愁”也就是了。

用料

• 蚕豆 克

葱香蚕豆的做法步骤

步骤 1

家里大少给拨好的蚕豆。

步骤 2

锅底油，7分热，半碗葱。

步骤 3

葱香起，下剥好的蚕豆。大半调味勺的盐，半勺糖，翻炒匀，碗底水，盖盖子2/3分钟，撒一点点鸡精。起锅就好了。

步骤 4

葱油香，豆子朴实甘甜，粉糯的质地，暖暖的。想着，小时候放学，背着书包，穿过弄堂，邻居灶台飘来来晚饭的味道…🌹🌹🌛🌛

菜谱创建时间：2022-03-19 21:32:05