酥脆黄油饼干

作者： 板栗狗

自用款，之所以配方克重很奇怪是因为我有很多225克装的黄油块～哈哈

用料

• 黄油 225克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 75克
• 全脂奶粉 75克
• 低筋面粉 393克

酥脆黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉拌匀后打发到蓬松发白。

步骤 2

鸡蛋液分三次倒入黄油，每次都搅拌均匀。

步骤 3

加入奶粉，拌匀后继续打发一下，之后筛入低粉，翻拌均匀。

步骤 4

戴手套整理成团，擀成约4毫米厚的薄片。入冷冻10分钟后取出即可压模。

步骤 5

烤箱170度预热，烤制15-20分钟。出炉后凉透了就很酥脆了。

酥脆黄油饼干的小贴士

黄油打发情况直接影响成品口感，打发不够成品硬且干。 在加低粉前可将黄油混合物分成几份，低粉也按比例分好，筛入时增加可可粉、抹茶粉、紫薯粉等做成不同味道。如果做葱油味，加低粉前需要在黄油混合物中加入5-8克葱花及2-3克盐搅匀。

菜谱创建时间：2022-03-19 20:06:38