煲仔饭

作者： jwc12421228

用料

• 丝苗米（籼米）
• 广式腊肠 1根
• 腊肉 50g
• 猪油 10g
• 菜心 100g
• 小葱
• 白糖
• 耗油
• 豉油
• 鱼露

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备沸水，米：冷水=1:1.5（最好泡过），放入砂锅大火烧。新锅子加沸水，放入腊肉、腊肠煮，40s后捞出，切断（使其能放入锅内）。煲仔中放入猪油，开盖烧。

步骤 2

饭面水收干（冒泡泡），放入腊肉、腊肠，盖盖子烧3min，关火，计时3min。新锅子加沸水，加油，抄菜心1min，盛出。

步骤 3

切小葱。计时到后，拿出腊味，开大火，计时2min，锅盖淋油。腊味切片。

步骤 4

计时到，关火，倒计时2min。调汁，白糖5g，开水15g，耗油15g，豉油15g，鱼露2g。

步骤 5

计时到，开盖，加腊味，葱，计时1min。菜心淋汁。计时到，拿出煲仔，开盖，淋汁。

菜谱创建时间：2022-03-19 16:49:19