客家炒苦瓜

作者： 80-1

在深圳吃到的菜，回家自己拆解了做，很简单味道很好，不爱吃苦瓜的人也可以接受

用料

• 苦瓜 一个
• 咸鸭蛋 一个
• 皮蛋 一个
• 蒜头 两个切片
• 冰糖 三小方块
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

客家炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净去瓤切片

步骤 2

皮蛋切碎，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切碎，用手掰也行

步骤 3

烧热锅，放油，爆香蒜片，放蛋白和苦瓜炒匀，加冰糖和盐，再加大概100毫升的水，盖上锅盖焖2分钟

步骤 4

开盖烧到快要收汁的时候，加入皮蛋碎和蛋黄碎，葱花和胡椒粉，大火收汁，搞定

菜谱创建时间：2012-10-15 18:57:22