江津旦水豆花

作者： lyh微光

记忆的味道❤️

用料

• 黄豆 750克
• 棉布袋 一个
• 旦水 适量
• 打豆浆机器

江津旦水豆花的做法步骤

步骤 1

黄豆加水泡发六个小时

步骤 2

准备好机器打豆浆

步骤 3

将黄豆与水一并加入机器中打成豆浆

步骤 4

豆浆打好后，准备一个新锅。

步骤 5

烧一壶开水（烧沸即可，不用特别沸腾）

步骤 6

慢慢往豆渣中加入开水（注意豆渣一定不能漏到豆浆里面）

步骤 7

再把棉布袋提起来放在簸箕中，让豆浆慢慢沥出来。 这时候观察沥出的豆浆量是否合适，若偏少可继续加开水沥豆浆。

步骤 8

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步骤 9

沥好豆浆后，将锅开大火煮沸（一定要注意，不能溢出来）（大火煮沸后转小火慢煮五分钟后关火）

步骤 10

将适量旦水倒在碗中，加入豆浆稀释旦水。

步骤 11

分批次加入旦水（每次间隔两分钟）若加完旦水后豆浆还未变清，即可重复步骤10，多加一次旦水，直至豆浆变清。

步骤 12

小贴士：豆浆若一直未变清，可在加入旦水的同时，开最小火慢煮。

步骤 13

豆花变清后即可用簸箕压实豆花，盛出多余告水（注意用簸箕压实时，除中间外，还应将锅周围一圈压实）

步骤 14

留有少量告水即可。

步骤 15

大功告成✌️

菜谱创建时间：2022-03-19 13:59:03