提拉米苏

作者： 《_Remember

提拉米苏：记住我！带我走！ 冲着这么美好的寓意一定要尝试下，这个是我出的第一个教程，起初是为了分步发给我的朋友看的，因为她想做！既然都拍了那我想分享给爱做烘焙的大家，一起尝试着做做看吧！

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60克
• 咖啡液1 32g
• 淡奶油 250g
• 马斯卡彭 250 g
• 手指饼干 一包
• 咖啡液2 2杯
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄， 60克白糖，32克浓缩咖啡液，坐热水打发至颜色变浅，体积膨大。

步骤 2

蛋黄混合物打发

步骤 3

250g马斯卡彭搅至顺滑，无颗粒。

步骤 4

打发的蛋黄液混合马斯卡彭，并过筛。

步骤 5

250g淡奶油打至六七分发，基本凝固可流动状态。

步骤 6

打发的奶油混合过筛的蛋奶酱(马斯卡彭蛋黄混合物)，搅拌均匀。

步骤 7

手指饼干蘸咖啡液(快速一两秒就拿出)，铺满模具。

步骤 8

一层手指饼干，一层酱，再一层手指饼干，再一层酱。

步骤 9

冷藏4个小时以上，(软身版一定要冷藏到位)，撒上可可粉。

步骤 10

切块装盒，开动！

提拉米苏的小贴士

1.鸡蛋要坐热水打发，除非你用无菌蛋！ 2.马斯卡彭蛋黄混合后请过筛，这样才细腻。

菜谱创建时间：2022-03-19 07:51:31