豪华版的海胆炒饭

作者： meimeixm

可能是因为住在深圳的原因，有时和朋友一起去大梅沙或者东西涌玩，吃海鲜时的主食通常会点一份海胆炒饭，不大的一个盘子一人分一小碗，总感觉有点没吃够，所以网购了一盒海胆，自己来炒一份儿豪放版的。 今天是深圳防控宅家第五天，好好吃饭好好睡觉

用料

• 海胆 1/2盒
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 8个
• 干贝（大） 3粒
• 香菇 3朵
• 小洋葱 1/2个
• 芥蓝 1/2把
• 红椒 1/4个
• 姜片 5片
• 小葱 2根
• 盐 2克左右
• 蚝油 1小勺
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1小勺

豪华版的海胆炒饭的做法步骤

步骤 1

配料中的虾仁是冰鲜虾仁，需用料酒、胡椒粉盐腌制一下去腥味儿。

步骤 2

大瑶柱开水泡发撕成丝、没有腊肠只有腊肉、芥蓝切粒

步骤 3

鸡蛋黄拌入剩饭中、海胆一盒

步骤 4

鸡蛋清单独盛放，点点盐调味，先将蛋清炒好，增添白色

步骤 5

所有食材大合照（说实话配料太多太多了）下次要减少

步骤 6

油烧热后下姜末、腊肉

步骤 7

放入干贝丝

步骤 8

1/2盒的海胆，将水分炒干

步骤 9

放入香菇和洋葱（下次不想放这两个食材了） 加入虾仁翻炒均匀

步骤 10

发现锅小了，换个炒锅，少量油烧热后倒入加了蛋液的米饭

步骤 11

炒散

步骤 12

快炒好时加入炒好的鸡蛋清、红椒碎、葱花、增加色彩的搭配、调味（蚝油、少量的生抽，如果盐味够了可不加盐）

步骤 13

盛入玻璃碗中造型好看，打了一个墨鱼丸青菜汤

步骤 14

好大好大一碗，超级满足的一大碗

步骤 15

吃了两碗，弥补我在外面没吃够的遗憾

步骤 16

豪华版海胆炒饭成功了。

豪华版的海胆炒饭的小贴士

说实话配料无论是份量还是品种都有点多，下次再炒不放香菇和洋葱了，本想起到增香配色的作用，但效果不明显反而有点影响颜值。

菜谱创建时间：2022-03-19 02:03:06