家传蒜泥龙虾

作者： 皮卡丘学做饭1228

第一次做龙虾，然而味道惊艳了！ 感谢老公远程指导 儿子直呼我可以去开龙虾馆了。。。。。。

用料

• 龙虾 2.5斤
• 油 适量
• 姜片 5片
• 大葱 1根
• 蒜泥 7两
• 小米泡椒 四根
• 啤酒 550ml
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量

家传蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾剪好洗净，拔虾线，在家吃还是干净卫生为主

步骤 2

蒜剥了七头，拍扁后放在水里剥，会容易些，剥完了用水冲洗两遍，再剁碎。光剥蒜剁蒜泥搞了一个小时，这个是最耗时的，做完这个工序我立马决定买个搅蒜机！太累了！

步骤 3

1.准备工作:龙虾2.5斤➕大葱切丝五块➕生姜片切四五块➕小米泡椒四根切碎➕蒜泥 2.起锅烧油，比平时烧菜的油稍多，等油热把切好的大葱丝➕生姜片➕少许蒜泥放进去进行爆锅，然后倒入滤干水的龙虾翻炒至变色。 3.倒入一瓶啤酒550毫升（我用的百威）➕加两小碗水➕少于老抽（只要一点点颜色就好了）➕少量生抽➕两勺盐➕五勺糖➕剁好的小米椒，大火烧至滚开，然后小火15分钟。 4.小火15分钟后倒入所有蒜泥，继续小火5分钟 5.开锅尝味道，根据自己口味调下咸淡，和甜度，然后大火收汁！搞定！ 6.先把龙虾盛出来，然后倒上汤汁

家传蒜泥龙虾的小贴士

咸淡和甜度还是要自己把握，看自己喜好，如果孩子怕辣可以少放或不放小米辣，我家11岁他并不觉得辣，刚准备收汁的时候我一度觉得太油，导致尝不出来味道，于是把表面的油撇出来一半，汤也撇出来半碗，后来盛盘的时候觉得汤不够，又把撇出来的半碗油汤倒了进去，于是刚刚好。

菜谱创建时间：2022-03-18 23:46:58