肉松海盐卷

作者： 姚小胖MissYiu

经久不衰、百吃不厌的海盐卷，这次加了点肉松，做成咸口的 🍞准备材料:欧式面包粉250g 糖12g 盐5g 酵母3g 水160g 奶粉20g 黄油6g 有盐黄油片8小片 肉松少许

用料

• 欧式面包粉 250克
• 水 160克
• 盐 5克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 6克
• 黄油块 6小块
• 肉松 少许

肉松海盐卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油继续揉

步骤 4

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团排气，分成6等份，滚成水滴状，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

用擀面杖将面团擀成长条，放入少许肉松和一片黄油，轻轻卷起

步骤 7

收口朝下放在烤盘上

步骤 8

烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约50分钟

步骤 9

烤箱预热200度，面团表面喷点水，撒上海盐或者黑芝麻点缀一下

步骤 10

放入烤箱上火200度，下火190度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦

步骤 11

纹路感觉好赞(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 12

肉松的咸香好吃

肉松海盐卷的小贴士

TIPS：想要表面纹路清晰一点的话，可以在卷的时候在边缘抹点油，这样烤出来的盐面包纹路就会更清晰一些。 擀的越瘦长卷的层次会更多。

菜谱创建时间：2022-03-18 21:33:36