简单易学正宗广东猪脚姜醋

作者： 尹太太厨房日记

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，其功效如下：1.祛湿散寒功效：特别适用于产妇产后恢复时食用，有很好的祛除体内湿寒的作用，而且有利于补气血、子宫修复、产后催奶；2.美容养颜功效：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜，延缓衰老的作用；3.开胃提神功效：猪脚姜醋可促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，从而增加食欲，而且还有提神作用。 最近又突然想吃猪脚姜醋了，第二天马上买来材料，分享做法～

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 400g
• 鸡蛋 适量
• 添丁甜醋 2瓶共约1000ml（致美斋、海天的都可以）
• 红糖 一片（看个人口味加减）

简单易学正宗广东猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

材料准备好，开始～

步骤 2

黄姜买回来刮干净皮

步骤 3

鸡蛋煮好剥皮备用

步骤 4

猪脚买回来先洗干净焯水沥干水分，锅里炒一下

步骤 5

姜拍开，也可以切片，我喜欢拍开小块，炒干备用

步骤 6

锅里倒入两瓶添丁甜醋、姜 煮开，加入红糖一片，大火煮开转小火煮半小时

步骤 7

加入鸡蛋煮半小时

步骤 8

鸡蛋颜色已经变深，入味

步骤 9

加入猪脚，中小火再煮40分钟

步骤 10

煮好的猪脚姜盖上盖子放置一晚上

步骤 11

第二天再煮开、关火就可以吃了，也可以重复两三天煮开不吃盖上，如果可以忍住不吃的话，哈哈

步骤 12

美味的猪脚姜，鸡蛋都Q弹的，太好吃了～

简单易学正宗广东猪脚姜醋的小贴士

吃不完的话每天煮开一次，越到后面越入味好吃，可以放很久，猪脚、鸡蛋、醋都可以吃几天之后不够了继续加入，猪脚的胶质比较容易融入醋里，可以每一次少加一些，当然我是很喜欢那个胶质融在醋里的味道的，更浓啊！ 全程一滴水不放哦，这样可以放更长时间！

菜谱创建时间：2022-03-18 18:56:39