酥烂脱骨，啤酒烧排骨

作者： 不会笑的柴郡猫

酥烂脱骨，汤汁用来拌饭也超赞！ 一大勺的量是盛汤的大勺。

用料

• 肋排 1000克
• 土豆 3个
• 大蒜（不吃可以不放） 2头
• 姜片 6、7片
• 大料 3、4个
• 小葱（大葱也行） 一把
• 红烧酱油 一大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 红糖（或冰糖） 三分之二大勺
• 食用油 适量
• 啤酒 800-1000毫升
• 盐 适量

酥烂脱骨，啤酒烧排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，和三片姜片、一把小葱一起冷水下锅，烧开煮2分钟，捞出控干水分备用，葱姜丢掉不要。

步骤 2

锅里下油，小火把八角姜片炒出香味。

步骤 3

倒入肋排转大火翻炒到肋排焦黄。

步骤 4

加入红烧酱油、黄酱和红糖，翻炒均匀。

步骤 5

倒入啤酒，烧开后转小火，盖盖子焖1小时，趁这个时候把蒜剥皮。

步骤 6

1小时后，把土豆去皮切块，然后倒入蒜瓣和土豆，转大火烧开后转小火再焖30分钟。

步骤 7

时间到后，加盐，开大火收汁。 完成✅

酥烂脱骨，啤酒烧排骨的小贴士

糖的量按你喜欢调整，不知道放多少就少放点，然后尝尝，少量多次的加。 没有红烧酱油就放老抽，目的是上色，老抽放红烧酱油一半的量就好，多了会黑还会苦。 尽量用红烧酱油，烧出来好看。 不一定烧土豆，烧萝卜或你喜欢的菜也行，但都是要先炖一小时后再放，否则烧烂了。

菜谱创建时间：2022-03-18 18:56:00