爽口Q弹的马蹄糕/千层糕

作者： 擦擦太阳

用料

• 1.黄生熟浆：
• 马蹄粉 75克
• 水(放马蹄粉) 150克
• 黄片糖/红糖 75克
• 水（煮糖水） 175克
• 2.白生浆
• 马蹄粉 50克
• 牛奶 75克
• 炼奶 30克
• 椰浆 200克
• 生马蹄（可不加） 2个

爽口Q弹的马蹄糕/千层糕的做法步骤

步骤 1

先来个用料合集

步骤 2

🍀白浆的做法： 所有白浆配料倒在一起，搅拌均匀。

步骤 3

过筛两次，使浆更细腻，放置一旁备用。

步骤 4

🍀🍀黄浆的做法： 将黄浆的粉和水混合均匀。

步骤 5

过滤2遍，放在旁边备用。

步骤 6

把红糖黄糖加入水中，煮到全部融化。

步骤 7

全部融化后糖水关火，立即倒入一勺粉浆，搅拌均匀，变成熟浆。

步骤 8

将熟浆倒入粉水中，不断搅拌，行程生熟浆。 （一只手倒一只手拌，所以没手拍视频了，只能展示成品。）

步骤 9

蒸锅中加入足够的水，烧开后放入8寸披萨盘，舀两勺黄浆，蒸2-3分钟。 也可以用其他的盘子。照片偏白了，其实是浅咖啡色。

步骤 10

加两勺白浆，继续蒸2分钟。 我这个白浆里加了切碎的马蹄，不加也可以。 不断重复上述两步。

步骤 11

出锅，放凉，脱模，切切切～ Q弹的手感，超治愈有没有！

步骤 12

看切面，华丽丽的千层感～

步骤 13

装盘，开吃！

爽口Q弹的马蹄糕/千层糕的小贴士

蒸的时候白浆和黄浆用不同的勺子哦，否则会混色。 粉浆容易沉底，每次舀粉都要搅到底哦。

菜谱创建时间：2022-03-18 18:14:36