小美消耗淡奶油一气呵成微咸吐司(不用黄油)

作者： qq518的秘密花园

尝试风炉烤面包

用料

• 高筋面粉(鸟越哥磨) 500克
• 奶粉 20克
• 盐 9克
• 糖 50克
• 干酵母 5克
• 冷藏鸡蛋2个 95克
• 冷藏淡奶油 180克
• 冷藏牛奶 185克

小美消耗淡奶油一气呵成微咸吐司(不用黄油)的做法步骤

步骤 1

主锅冷藏，提前一晚冷藏，省事。所有食材，30秒，速度3

步骤 2

如图

步骤 3

15分钟，揉面键。11分钟的时候看看，根据实际情况来，能拉出手套膜即可

步骤 4

状态如图

步骤 5

整形圆，面温27.7度。26到28最好。

步骤 6

手套膜

步骤 7

28度发1小时左右

步骤 8

均分6份，盖保鲜膜，醒20分钟

步骤 9

擀开

步骤 10

卷起来，醒20分钟

步骤 11

擀长

步骤 12

卷起来

步骤 13

放入模具，34度发9分满

步骤 14

最底层，175度，风炉烤35分钟，或者180度烤35分钟，看上色情况，约12到15分钟盖锡纸

步骤 15

如图

步骤 16

烤完了震一下，马上倒出来

小美消耗淡奶油一气呵成微咸吐司(不用黄油)的小贴士

天气热的话，可以把面粉放冷冻也降降温 下次可先用风炉，盖锡纸后再用上下火试试，不然颜色深

菜谱创建时间：2022-03-18 16:47:26