【土豆泥厚蛋烧】这早餐爱死了！全网小姐妹都在跟风做，成本5元好吃还好看！

作者： 菜菜美食日记

今天教大家的土豆泥厚蛋烧，是最近小红书爆火的网红美食。 可别看它貌美，就觉得做起来难，拆开来就是蛋皮+土豆沙拉的组合。 咱们在家自制，用冰箱有的食材就能做，简单、方便又快手。 煮好的土豆压成泥，加入鸡蛋、青瓜、火腿、玉米粒、胡萝卜，再挤入沙拉酱拌匀。 你们也可以按自己喜好，加入酸黄瓜、蟹柳、豌豆等其他食材，5块钱就能吃到肚滚圆儿~ 若是减脂姐妹吃，或是给家里三高的老人做，可以直接将沙拉酱替换成3大勺浓稠酸奶~或者只加一点黑胡椒和盐调味，也一样好吃~

用料

• 黄皮土豆 500g
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 5只
• 玉米 半根
• 水果青瓜 1根
• 洋葱 1/6（可选）
• 盐 1.5小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 蛋黄酱 3大勺
• 黄芥末酱 1小勺
• 照烧汁 1大勺
• 木鱼花 适量
• 淀粉水 1大勺

【土豆泥厚蛋烧】这早餐爱死了！全网小姐妹都在跟风做，成本5元好吃还好看！的做法步骤

步骤 1

冷水加入洗净的土豆、胡萝卜、玉米、2个鸡蛋，煮25分钟，煮12分钟之后，先捞出鸡蛋和玉米

步骤 2

晾凉的玉米和火腿切下玉米粒

步骤 3

黄瓜和洋葱切丁，加入1小勺盐腌渍15分钟，挤干水份

步骤 4

大碗里放入剥皮的土豆、鸡蛋、胡萝卜碾碎

步骤 5

加入2大勺蛋黄酱、1小勺黄芥末酱、2小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、切碎的黄瓜丁、洋葱丁、火腿丁、玉米粒拌匀

步骤 6

大碗里打入3个鸡蛋、1小勺盐、1大勺水淀粉打散

步骤 7

取一张蛋皮，铺上5大勺土豆泥，抹平卷起，喜欢紫菜的可以中间卷一张紫菜

步骤 8

切小段挤上蛋黄酱、照烧汁和木鱼花食用

菜谱创建时间：2022-03-18 16:41:09