超级易上手（紫米发糕）

作者： Ping!

来点不一样的发糕，软糯Q弹，简单易做，提前做好，第二天的早餐都有着落

用料

• 普通面粉 260克
• 木薯粉 200克
• 紫米粉（黑米粉） 50克
• 白砂糖 180克
• 温水 500克
• 酵母（耐高糖） 3克
• 泡打粉 3克
• 食用油 少许

超级易上手（紫米发糕）的做法步骤

步骤 1

提前把白砂糖温水融化，粉类和酵母，泡打粉倒入一个大盆里，搅拌均匀，把融化好的白砂糖水倒入粉类，搅拌细腻无干粉，盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5倍高

步骤 2

拿出发酵好的面糊，再次搅拌均匀，把里面的气泡搅拌出来

步骤 3

准备一个圆盘，我这里用到的是26*×26*的圆盘，抹上点食用油，后期好脱盘

步骤 4

把搅拌好的面糊倒入模具，再次发酵八分满，发酵差不多八分满的时候，就可以提前锅里放水烧开

步骤 5

已经发到八分满了，水开中火上锅蒸30分钟，关火焖三分钟即可开锅，放凉再切，不然不好切

步骤 6

放凉切块

超级易上手（紫米发糕）的小贴士

提示：一定要用耐高糖酵母，不然发酵不起来，水开上锅蒸，水要多放点，因为时间长，一定要放凉再切

菜谱创建时间：2022-03-18 15:32:05