只要一次发酵的奶香吐司

作者： 福妈0715

没时间，没时间，各种没时间😵😵 想吃吐司怎么办🤔🤔 铛 🌟铛 🌟 铛 🌟简单省时的吐司方子来啦！

用料

• 中种
• 凯瑟琳高粉 185克
• 牛奶 148克
• 酵母 1克
• 主面团
• 凯瑟琳高粉 200克
• 金像高筋粉 115克
• 奶粉 30克
• 全蛋1个+水 220克
• 炼乳 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 黄油 35克
• 中种面团 全部

只要一次发酵的奶香吐司的做法步骤

步骤 1

周四晚上，中种面团所有材料混合均匀，室温下发酵1小时，转入冰箱冷藏室继续发酵。（如果没有时间，混合均匀后，直接放冰箱也是没问题的😁）

步骤 2

周五晚上，取出中种面团，除黄油和盐之外，主面团所有材料放入搅拌机，搅拌至出粗膜，加入黄油和盐，继续搅拌至出手套膜

步骤 3

醒面20分钟，取出面团，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

取一份面团，收口朝下擀长条，翻面，自一侧卷起，盖保鲜膜再次醒发15分钟

步骤 5

将醒发好的面团再次收口朝下擀长条，翻面，卷起，放入模具（250克）

步骤 6

盖上盖子放冰箱冷藏室过夜。可以睡觉去啦😴💤

步骤 7

周六起来，看看模具里的面团发酵好没，（我的没有🤭）转入烤箱，底部放一盘热水，开启发酵功能，继续发酵至10分满

步骤 8

风炉烤箱155℃预热，放入模具，烤35分钟。 平炉烤箱180℃预热，烤30～35分钟，注意上色加盖锡纸。

步骤 9

脱模，放凉

步骤 10

弹性真好👍

步骤 11

切开看看

步骤 12

打个包装，卖相不要太好🤩

菜谱创建时间：2022-03-18 13:03:34