荷兰豆炒腊肠

作者： 豆帝煮Man

每年的春节期间，我家最受欢迎的菜不是什么山珍海味而是稀松平常的这一道菜。它的口感稍微有点硬实特别咀嚼感越吃越香，那淡淡的酒香和蒜蓉香特别能勾起食欲感。它就是年前我制作的广式腊肠，广式腊肠的制作与其他地方制作的腊肠不同之处就是不需要烟熏。此外广式腊肠它的肥瘦分布很均匀，每一片腊肠中都能看到分布的肥瘦所以吃起来口感特别香。 还有一点就是那淡淡的白酒香特别好闻，在日常的制作中老广尤其喜欢用它来制作煲仔饭还有炒炒菜心。而我家最喜欢的搭配是荷兰豆，荷兰豆的口感与广式腊肠的搭配个人感觉无可挑剔。 那要怎么炒这一道菜菜呢，这也是需要步骤和技巧的。很多人觉得家常很简单，其实越简单的菜越不好做。因为大家都熟悉，不好糊弄。腊肠炒太熟没有味道，荷兰豆炒不熟味道不好还影响健康。所以今天把我家喜欢吃的一道搭配做法分享给大家，让你也能品尝到广式腊肠的美味。

用料

• 荷兰豆 200克
• 广式腊肠 3根
• 蒜瓣 5个
• 味精 半小匙
• 鸡精 半小匙
• 盐 半小匙

荷兰豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

广式腊肠，非常有特色的一种香肠。与其他的香肠相比，我觉得它属于一个天花板。不管是从口味还是口感来说都绝对是非常特色的一种美食，它的质感偏硬在微甜中带有淡淡的白酒味。此外广式腊肠的肥瘦分布比例很好，可以说肥瘦相间好吃不腻。如果你没有吃过建议你试试，如果你吃过那你一定会喜欢。根据食用的人数定量，把广式腊肠斜切成片备用。

步骤 2

荷兰豆，荷兰豆不是水洗一下就能入锅的。它的豆荚边有两条丝必须撕一下，手指掰断一个角撕开。另一个角则反向折断撕开，这一个步骤看似很平常很普通但绝大部分的人却只撕了一边。把荷兰豆处理好之后，再把蒜头准备好。锅热适量的水待水煮开之后加入少许的盐，然后倒入荷兰豆焯水断生捞出备用。

步骤 3

锅热适量的油，待油温升高至六成热时倒入之前准备好的蒜碎炒出香味。

步骤 4

然后倒入广式腊肠翻炒至腊肠变色变成剔透，接着倒入焯水准备好的荷兰豆并加入所需要的调味料翻炒均匀即可出锅。

步骤 5

非常简单的一道家常美食，也是年节很受欢迎的一道菜。推荐这个搭配，大家试试。

荷兰豆炒腊肠的小贴士

1、风干的腊肠在切之前最好温水清洗一下，避免有风尘。 2、荷兰豆要处理干净并且焯水后再炒 3、蒜头的量要稍微多一点，这样才会香。 4、如果你喜欢辣味可以自行添加几个辣椒

菜谱创建时间：2022-03-17 21:18:39