bubblebread泡泡小面包

作者： �.S小小姐.�

不用面包机不用揉面机。 就用一个小刮刀，搅拌的面包。 还挺好玩的。 好适合跟小朋友一起做亲子活动。

用料

• 1⃣️面团部分
• 高筋面粉 200g
• 鲜酵母 9g
• 细砂糖 20g
• 纯牛奶 170g
• 无盐黄油 10g
• 盐 2g
• 2⃣️蜂蜜酱
• 无盐黄油 10g
• 蜂蜜 5g

bubblebread泡泡小面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉200g、细砂糖20g、鲜酵母9g（这里推荐用干酵母，比较好拌均匀，干酵母3g）

步骤 2

然后加入纯牛奶170g。用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

可以用翻低折叠的方法拌匀。大约拌个2、3分钟后就可以看到有点筋膜状了。

步骤 4

这时候就可以加10g的无盐黄油（要融化成液体状的）、2g盐。（⚠️注意：黄油不要马上融了就倒进去，要放凉一下，不然会把酵母烫死了）

步骤 5

就是不停的翻，压。等黄油充分的融进去面团里。

步骤 6

就是这样。大约拌了2-3分钟，面团完全吸收了黄油，那就ok了。可以进发酵箱醒发了。约1个小时（温度30度，湿度85度）

步骤 7

然后取出来，撒点面粉上去表面，桌面也要撒点面粉。

步骤 8

然后擀平排气。

步骤 9

再用刮刀分割成不同大小的。收圆。

步骤 10

烤盘放张油纸，把小球球放上去，这里我放的有的密了，可以再放开点。然后发酵到2倍大小就可以了（温度31度，湿度85）发酵完，然后就可以预热烤箱。热风循环180度，14转4。（注意⚠️：每个烤箱的脾气不一样哦，时间温度仅供参考）进烤箱前，面团表面刷上一层薄薄的牛奶。

步骤 11

趁着烤的时间，可以做蜂蜜酱。10g黄油+5g蜂蜜。搅拌均匀。

步骤 12

出炉后，震盘，趁热把蜂蜜酱刷在表面。然后放在凉网上，把油纸抽走，晾凉。

菜谱创建时间：2022-03-17 18:31:54