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黑森林布朗尼曲奇夹心饼干🍒🍫🍪
用料
黑森林布朗尼曲奇夹心饼干🍒🍫🍪的做法步骤
🍒樱桃果酱夹心 对半切去核樱桃300克 细砂糖50克 1.5汤匙柠檬汁 玉米淀粉8克 📝做法 1️⃣锅中加入去核樱桃，砂糖，柠檬汁，中火煮至樱桃变软出汁 2️⃣加入柠檬汁，加入玉米淀粉搅拌至粘稠状（确保没有玉米淀粉颗粒） 3️⃣中火持续煮至沸腾，沸腾后继续煮1分钟（持续搅拌） 4️⃣将煮好的果酱倒入容器中冷藏，中途可以检查一下浓厚度 5️⃣如果浓稠度是你想要的，可以直接冰水水浴使其快速冷却 6️⃣如果浓稠度没有达到，可以将果酱继续倒回锅中煮至合适的浓稠度
🌟无粉浓郁巧克力布朗尼曲奇 切碎的黑巧克力150克 黄油70克 细砂糖150克 鸡蛋2个（室温） 可可粉30克 盐1/4茶匙
📝做法 1️⃣提前将烤箱预热180度，准备两个烤盘和油纸 （因为面糊会摊开，本配方可以制作16个饼干，建议使用两个烤盘最佳） 2️⃣微波炉或者水浴加热融化黄油和黑巧克力（搅拌融合至光滑）放一旁冷却至温热 3️⃣打发鸡蛋和砂糖至3倍体积（画8字不马上消失的状态） 4️⃣将巧克力黄油混合物倒入，用打蛋器搅拌 5️⃣过筛的可可粉和盐，混匀 6️⃣将面糊冷藏6-8分钟至面糊变稠 （这个步骤是为了防止面糊太稀导致烘烤过程面糊摊开面积过大） 7️⃣使用"2茶匙"冰淇淋勺舀面糊 （确保两个饼干之间留足够的距离，至少4cm） 8️⃣180度烘烤8-9分钟，一出炉立刻用圆形模具转圈使其更圆
🌟香草打发奶油 淡奶油230克 糖粉30-40克 香草精2茶匙 📝做法 所有食材打发，装入裱花袋
🌟🌟🌟组装 1️⃣布朗尼曲奇彻底冷却后，一半翻转过来 2️⃣将奶油挤在曲奇上 3️⃣舀一勺樱桃果酱在奶油上 4️⃣盖上另一片布朗尼曲奇即可
剖面
成品图
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