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炒鸡丁的做法
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炒鸡丁

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

用料

炒鸡丁的做法步骤

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步骤 1

所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁

步骤 2

切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿

步骤 3

锅子烧热后放油,入姜片

步骤 4

油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用

步骤 5

用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明

步骤 6

入黄瓜快速翻炒几下

步骤 7

放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀

步骤 8

加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅

炒鸡丁的小贴士

1. 鸡丁腌制的最后一步,加入一勺食用油拌匀,可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。 2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点,黄瓜入锅翻炒的时间要短,否则就没有脆感变的软趴趴的了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:12
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