印度咖喱鸡肉玛莎拉

作者： 妖言桑

用料

• 鸡腿肉 500克
• ——————
• 腌肉用:
• 希腊无糖酸奶 100克
• 玛莎拉粉 10克
• 盐 5克
• 姜黄粉 5克
• 小米辣粉 1克
• 黑胡椒粉 2克
• 孜然粉 3克
• 香菜籽粉 5克
• ——————
• 烧制用:
• 黄洋葱(中等大小) 1个
• 番茄(较大) 两个
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 香叶 2片
• 桂皮 指甲盖大小
• 丁香粉 3粒
• 黑胡椒粉 20颗
• 绿豆蔻粉 8粒
• 玛莎拉粉 5克(按个人口味添加)
• 香菜籽粉 5克（按个人口味添加）
• 牛奶 200克
• 白糖 5克
• 盐 根据口味适量添加
• 黄油 7克

印度咖喱鸡肉玛莎拉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉用腌料腌制两小时以上，最好冷藏过夜

步骤 2

洋葱，番茄切小丁备用(番茄一定一定要用本地那种很红番茄味很重的，不然煮出来味道不对)

步骤 3

锅内下稍多的油，小火煸炒香料，炒出香味后下入洋葱蒜末姜末，至洋葱开始焦黄，，接着放入腌制好的鸡肉，炒至出油，最后下入番茄丁继续煸炒至糊状

步骤 4

加入牛奶，黄油，腌制剩的酸奶和糖搅拌均匀，咸度不够就加盐，根据口味加入玛莎拉粉和香菜籽粉，加盖炖至想要的粘稠度即可出锅，(炖煮时多开盖搅拌防止糊底)

步骤 5

盛出来后可以淋一些奶油点缀增味

印度咖喱鸡肉玛莎拉的小贴士

各种香料都可以按自己口味调整用量 胡萝卜土豆这种配菜不要轻易尝试去加，加了很容易带日式咖喱味儿 鸡肉可以替换成羊肉，腌制时加10克蒜泥10克姜泥，适量香菜碎，炖煮时牛奶减少到50g，不用加黄油，额外多加些水，时间延长至一小时以上，注意勤搅动，不然很容易糊底

菜谱创建时间：2022-03-17 14:24:12