叉烧餐包

作者： 菲菲的美食世界

咸甜松软，早茶点心必备

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 奶粉 30克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 叉烧馅：
• 猪肉 300克
• 叉烧酱 40克
• 酱油 20克
• 洋葱 30克
• 油 10克
• 表面装饰：
• 全蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

叉烧餐包的做法步骤

步骤 1

猪肉加叉烧酱、酱油腌制15分钟，面团材料除黄油、盐外放入主锅，30秒速度3至6混合，3分钟揉面，加入黄油、盐，4分钟揉面，取出分成16个，松驰15分钟，期间准备炒馅料

步骤 2

洋葱放入主锅，3秒速度6切碎，锅壁刮下，加油，3分钟／V／小勺爆香

步骤 3

加入已腌制肉片，8分钟／V／反转速度1炒熟

步骤 4

面团擀平包入馅料，放烤箱中层40度发酵40分钟，下面放杯开水保湿，时间到刷上蛋液，洒上黑芝麻，放已预热烤箱中层，上层175下层180度烘烤15分钟，或175度18分钟表面上色关掉上火

步骤 5

出炉晾至手温密封保存

步骤 6

松软拉丝

菜谱创建时间：2022-03-17 11:23:54