会拉丝的鸡腿面包

作者： 可妈_爱下厨

大口吃肉的快乐😋 厚厚的面包脆皮， 裹着现烤的奥尔良小鸡腿 我想没有多少人能够拒绝吧[憨笑]

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 牛奶 190克
• 白砂糖 40克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 鸡翅根/鸡腿 10个/7个
• 奥尔良腌料粉 适量（根据袋子上的使用说明）
• 蜂蜜（刷翅根鸡腿） 适量
• 马苏里拉芝士 适量

会拉丝的鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

鸡翅根清洗干净，用剪子剪几刀，奥尔良腌料中加一勺水，放入翅根腌制三小时以上，也可以冰箱隔夜冷藏，会更入味

步骤 2

第二次做的时候我尝试把鸡腿翻过来， 发觉这样的造型会更好看，手抓着也方便

步骤 3

烤箱预热200度，烘烤15分钟，暂停刷蜂蜜，继续烘烤15分钟，一共30分钟 如果是烤鸡腿需要45分钟左右

步骤 4

出炉晾凉，尾部用锡纸包好，以免烤焦。

步骤 5

开始揉面团，除黄油和盐以外，所有材料放入厨师机面盆中，先低速转2档揉成厚膜，撑开一个破洞有锯齿状

步骤 6

加入盐和黄油，继续揉到完全扩展

步骤 7

揉好的面团发酵至两倍大，手指粘干粉，戳个洞，不回弹或者缓慢回弹即可。如果整个面团塌陷下去，代表发酵过度了。快速回弹责代表发酵时间不够，继续发酵就可以

步骤 8

用鸡翅根来做，平均分成十份，每个面团55克左右 如果包鸡腿的，每个面团80克左右，可以做七个鸡腿包

步骤 9

滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 10

取一个面团擀开

步骤 11

放上马苏里拉芝士碎

步骤 12

放上烤好的鸡翅根

步骤 13

包好，收口处捏紧，朝下放置

步骤 14

将面团发酵1.5倍大小，不要发酵过度

步骤 15

在发酵好的面团表面刷上蛋液，洒上芝士粉装饰

步骤 16

烤箱提前预热200度，烘烤时间参考190度20分钟

步骤 17

面包出炉，表面金黄色代表烤熟了

步骤 18

趁热丝一个，真的会拉丝哦

步骤 19

看着特别有食欲

步骤 20

有真鸡腿的鸡腿面包，厚厚的脆皮裹着奥尔良风味小鸡腿，让人口水流一地😋

步骤 21

迷你肠仔包通用配方，操作方法见上图 温度参考，170度20分钟

步骤 22

会拉丝的鸡腿面包的小贴士

1.这款面包操作简单，新手也可以尝试做起来 2.用鸡腿可以做7个，用鸡翅根可以做10个，这个根据自己喜欢的就好

菜谱创建时间：2022-03-16 21:36:41