酸菜肉包子（菠菜汁）

作者： 小焱焱妈

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用料

• 面粉 500克
• 水（菠菜汁） 260克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 猪肉 500克
• 酸菜 200克
• 鸡精 1勺
• 耗油 一勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 葱 10克
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量

酸菜肉包子（菠菜汁）的做法步骤

步骤 1

菠菜叶洗净 绰水一分钟

步骤 2

打成菠菜汁 加一克小苏打 保持翠绿

步骤 3

碗里放面粉 糖 酵母 菠菜汁和成面团

步骤 4

盖上保鲜膜 发酵两倍大

步骤 5

处理肉馅，酸菜多泡几次水 去掉部分酸味，切碎一点 ，锅里放点油 蒜末 葱末 辣椒粉炒香把酸菜放进去炒一下 放凉

步骤 6

肉打碎 加盐 鸡精 耗油 料酒 生抽 老抽 葱花 白胡椒粉 一点点姜末

步骤 7

准备一小碗葱姜蒜 分多次加入到肉馅里朝一个方向搅拌上劲至全部吸收

步骤 8

加入炒好的酸菜 朝一个方向搅匀

步骤 9

最后一勺食用油拌匀 冷藏备用

步骤 10

发好的面团 按压不回弹

步骤 11

放案板上揉搓排气

步骤 12

取一块 搓成长条

步骤 13

切成小剂子

步骤 14

按扁 擀成皮

步骤 15

中间厚 边缘薄

步骤 16

放上肉馅

步骤 17

包成自己喜欢的形状

步骤 18

放蒸屉二次醒发20分钟，水开上锅蒸15分钟 焖5分钟。开锅

步骤 19

出锅吃了两

菜谱创建时间：2022-03-16 18:31:25