半熟芝士

作者： 儿子粉妈

把轻乳酪和传统乳酪蛋糕综合了一下

用料

• 奶油奶酪 200克
• 酸奶油 100克
• 淡奶油 110克
• 糖 40+40克
• 鸡蛋 2个
• 低粉或玉米淀粉 40克
• 蛋糕底
• 黄油 80克
• 奥利奥碎 200克

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

黄油融化加入奥利奥碎拌匀

步骤 2

模具底部垫油纸，奥利奥碎填入，压实，冷藏后冷冻一会儿，定型。

步骤 3

奶油奶酪加糖隔水加热融化，打蛋器打至顺滑，加入酸奶油，淡奶油（分次），蛋黄（室温），盐一小撮。打至顺滑。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

步骤三中，加一点盐。忘了写。

步骤 6

水浴法。（因为我用的是活底模具所以托盘里放水，蛋糕放在架网上）130°，30分钟。再150°，20分钟，再180°，15分钟。

步骤 7

取出晾凉，冷藏四小时以上。我都是晚上做，冷藏，转天吃。

半熟芝士的小贴士

如果做六寸，奶油奶酪减半，低粉减半即可。但是奥利奥底不减半。

菜谱创建时间：2022-03-16 18:18:45