春日限定“椿芽炒蛋”

作者： 一夜忘尽长安花

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 PS饮食宜忌： 香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 关于焯水问题： 不用纠结哈！个人习惯！自己的菜自己做主。

用料

• 香椿 4小颗
• 鸡蛋 3个
• 盐 2.5克
• 葱白 2段
• 生抽 半勺
• 辣椒粉 5克

春日限定“椿芽炒蛋”的做法步骤

步骤 1

开始了，准备食材，如上

步骤 2

用清水洗净，可以加一点盐洗。

步骤 3

水中放一点盐烧开，焯水大概30秒，变绿了就可以，椿很容易熟了，不宜焯太久，香气会跑掉。焯完泡一下冷水。

步骤 4

切去你认为老的部分

步骤 5

不要切太细，粗一点哈，不硌牙

步骤 6

都给它，整里头，开始调味

步骤 7

盐

步骤 8

生抽

步骤 9

朝一个方向搅拌均匀。不要偷懒不然味道不均匀，说的就是你🌝

步骤 10

哎呀！忘记加辣椒粉了，我是湖南人所以了加一点吧，不然不符合我们的气质，你们随意哈！

步骤 11

热锅，放油

步骤 12

大火下锅，过个15秒，调成小火，避免太过焦糊。慢慢煎

步骤 13

看起来不错，鸡蛋煎焦一点，比较香呐！

步骤 14

鸡蛋可以摊厚一点，外酥里嫩，香呀

菜谱创建时间：2022-03-16 13:16:42