披萨

作者： 两只小居

务必看完整个菜谱再开始做。不要看一步做一步。

用料

• 披萨酱：
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 牛肉馅 100克
• 蒜 半头切末
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 面饼：
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 30克
• 水 55克
• 食用油 7克
• 糖 5克
• 酵母粉 3克
• 盐 1克
• 配菜： 肉类配菜随自己喜欢
• 虾仁 几个
• 扇贝 几只
• 鱿鱼 适量
• 牛肉片 适量
• 口蘑 几个
• 青椒彩椒 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

披萨的做法步骤

步骤 1

面饼：用面包机把所有面饼配料（除酵母）放进去，酵母放在酵母盒里，使用披萨面团模式。面团发酵好后，放在披萨盘里整形，用叉子扎孔，静置20分钟。

步骤 2

披萨酱：酱好不好吃是披萨的关键，炒酱用时比较久。 不粘锅，加适量食用油，加入洋葱和蒜末炒香炒软（多炒一会儿），加入番茄碎继续炖炒，炒至番茄软烂成酱（最好切碎的时候就尽量切小），加入适量番茄酱翻炒，加入牛肉馅儿，炒至牛肉熟透，加入黑胡椒粉适量，这时候开始尝味道，用黑胡椒粉和盐调味，直到满意。 披萨酱成品应当是比较浓稠，不能汤汤水水，有汤的话要继续炖煮。

步骤 3

配菜处理： 青椒彩椒切薄片，提前用烤箱150度烘干，烘软，避免烤披萨时出汤。 肉类食材和蘑菇建议用盐和黑胡椒粉提前腌制，并炒至半熟以上。备用。

步骤 4

正式做披萨：静置好的披萨面饼，按照 披萨酱➕芝士➕肉类➕芝士➕青椒彩椒➕蘑菇➕芝士的顺序一次铺匀铺平 肉类配菜放多少放什么看自己喜欢多少喜欢什么，随意一点儿，成品披萨别太厚（反正比店里卖的厚很多） 烤箱预热，210° 15分钟

菜谱创建时间：2022-03-16 09:31:51