水煮肉片

作者： 娜娜名娜娜

用料

• 火锅底料 包
• 淀粉 勺
• 辣椒面 勺
• 里脊肉
• 蒜 瓣
• 干豆腐
• 绿豆芽

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，用清水投净，放入少量盐，白胡椒粉，老抽，用手抓匀，少量多次加水，使肉充分吸收水分，之后加淀粉，上糊，最后少量食用油封住水分

步骤 2

豆芽摘净，干豆腐切丝，一起放入开水中焯，烧个开就行，捞出，控净水分，倒入大碗中

步骤 3

起锅烧油，放入葱和姜片，炒香后，放入火锅底料，炒出红油，倒入开水，煮三分钟，捞出料渣，转小火，下肉片，一个个下不着急，一定要小火，不然肉片的浆糊就没有，肉就硬了，肉定型后煮约一分钟捞出，锅里汤适量倒入碗中

步骤 4

肉片顶部放上辣椒和蒜末，用热油一泼，就好了

菜谱创建时间：2022-03-15 19:21:12