奶油奶酪吐司

作者： 丁丁猫

为了消耗奶油奶酪做的吐司，正好也做早晨的基础吐司，空口吃或做打底都不错。 原方子在这里:https://www.xiachufang.com/recipe/106022483/ 配方稍微有改动，放在这里给自己参考。

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 牛奶 300克
• 鸡蛋液 60克
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 60克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 6克
• 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 140克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 10克

奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，其他材料放入搅拌缸，打出粗膜后加软化的黄油和盐。我用的新良面包粉。

步骤 2

继续搅打出手套膜。

步骤 3

取出面团，整理好放入盆中，放冰箱冷藏发酵。我大概是晚上11点多放进冰箱的。

步骤 4

这是第二天早晨八点的状态，取出来排气分隔。平均分成两份，一份做一个450克吐司模具，一份做两个250克方形吐司模具。

步骤 5

准备奶酪馅，奶油奶酪140克➕20克细砂糖➕10克炼乳，一起拌匀。（忘了拍照) 松弛好的面团先擀开，翻面，卷起。（忘了拍照) 再松弛15分钟，擀开，抹奶酪馅，卷起。

步骤 6

放入模具，冷藏发酵约4小时。（中途带娃出去，只好二次冷藏发酵了)

步骤 7

大约发酵成这样，八九分满。室温放了半小时回温。

步骤 8

烤箱预热180度，烤25-35分钟。 方形模具我烤了25分钟，长方形的我烤了35分钟。

步骤 9

早餐做了个水果盒子，很不错呢！

奶油奶酪吐司的小贴士

第二次发酵我觉得有点过了，烤的时候长的不太好。 奶酪馅可以放点椰蓉，也好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-15 18:03:34