会拉丝的芝士花样杂粮面包🍞

作者： 科研队长FLX

减油、杂粮、无添加蔗糖的芝士、杂粮、会拉丝的面包，外酥内软，爱了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 荞麦饺子粉 80克
• T65面包粉 50克
• 黑麦粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 温水 175ml
• 脱脂奶粉 25克
• 面包酵母粉 3g
• 代糖 3克
• 黄油 7克
• 小苏打 少许
• 干面粉 15克
• 马苏里拉芝士 60克
• 奶酪 30克

会拉丝的芝士花样杂粮面包🍞的做法步骤

步骤 1

1，面团儿 一个鸡蛋+175克的温水+25克的奶粉。加3g面包酵母粉加3g代糖，一共255g混合液体。 面粉200g+80g荞麦饺子面粉+50gT65面包粉+20g的黑麦粉=350g（也可减少30g的荞麦饺子粉）

步骤 2

2，揉成光滑的面团儿，再加7-10g的黄油，再揉十分钟。

步骤 3

3，盖上保鲜膜，放窗边冷藏过夜。

步骤 4

4，9个小时后发酵的状态。

步骤 5

5，面案上撒少许小苏打加干面粉混合均匀后，倒入面团。

步骤 6

6，揉成光滑的面团。

步骤 7

7，平均分成6份。

步骤 8

8，奶酪切碎和马苏里拉芝士一起拌匀，平均分成6份。

步骤 9

9，其中一份面团擀成圆饼，加入奶酪。

步骤 10

10，包成包子捏紧收口。

步骤 11

11，倒过来团圆。

步骤 12

12，依次做好6个。

步骤 13

13，烟囱模具内抹少许玉米油，依次摆好面包生胚。

步骤 14

14，放烤箱里饧发半个小时。

步骤 15

15，饧发好后再撒上少许干面粉。

步骤 16

16，170度烤箱预热6分钟后，放入烤箱底部，上下火170度烤30分钟，再190度烤5分钟上色。

步骤 17

17，完成。

步骤 18

18，倒出。

步骤 19

19，花朵般好看。

步骤 20

20，外酥内软，会拉丝。

步骤 21

更喜欢理石花纹般的底部。

步骤 22

爱了。

步骤 23

一个的100g，控制好量。

步骤 24

喜欢😍

会拉丝的芝士花样杂粮面包🍞的小贴士

1，可减少荞麦饺子粉的20-30g，更柔软。 2，可增加10g黄油的量。 3，可再增加2g代糖的量。 4，在烤箱饧发的时间可延长20分钟。 5，也可170度烤40分钟，看自己的烤箱而定。 6，好吃控制好量，有减脂需求的2/3个即可，相应搭配优质蛋白质和蔬菜量。

菜谱创建时间：2022-03-15 17:08:14