高颜值可可旋风卷

作者： 珠珠爱烘焙记

今天做一款有颜值又好吃的美味蛋糕卷，新手小白也可以轻松驾驭

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 10克
• 开水 20克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 3-4滴

高颜值可可旋风卷的做法步骤

步骤 1

先将可可粉与开水搅拌均匀，放一旁备用

步骤 2

玉米油与牛奶搅拌乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，划Z字搅拌看不见干粉即可

步骤 4

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

蛋清里加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至有小弯勾

步骤 6

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌，翻拌好倒入剩余蛋白糊里翻拌均匀

步骤 7

取160克面糊也可可粉翻拌均匀，装裱花袋备用

步骤 8

先把原味面糊倒入28×28方盘中，再挤入可可味面糊，上下左右划出纹路，再用刮刀刮平面糊

步骤 9

烤箱提前预约上下管150度烘烤28分钟 出炉放凉，卷起放冰箱冷藏定型，取出切块即可

高颜值可可旋风卷的小贴士

打发蛋白时不要打发过硬，有弯勾就行，要不烤出容易开裂

菜谱创建时间：2022-03-15 13:54:22